|
L'Arte dei salumeri
riuniva i venditori di pesce salato e secco, che in seguito ebbero
anche licenza di vendere insaccati; tuttavia, nonostante il
nome, l'Arte non va confusa con
quella dei luganegheri.
Nel 1773 la statistica
contava 170 capimaestri, 44 garzoni, 10 lavoranti; 130 botteghe |